پودر چربی یا  Fat Powder یکی از محصولات تخصصی شرکت موکاته (Mokate) است که به عنوان منبع چربی گیاهی در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این محصول با ترکیب روغن‌های گیاهی، کربوهیدرات‌ها و امولسیفایرها تولید شده و هدف آن تأمین بافت بهتر  و افزایش بادی در فرمولاسیون‌های پودری و آماده است. این پودر حاصل فرآیندهای اسپری درایینگ (Spray Drying) با فناوری بالاست.

عملکردهای کاربردی

بهبود حس دهانی (Mouthfeel): ایجاد احساس خامه‌ای، پر و حجیم در نوشیدنی‌ها و غذاها

پایداری حرارتی و فیزیکی: عملکرد یکنواخت در دماهای بالا، بدون جداسازی یا فاز دوگانه

تقویت بافت و ویسکوزیته: مناسب برای محصولات خشک فوری، کرم‌ها و دسرها

پایداری امولسیون: مناسب برای فرمول‌های خشک که نیاز به ساختار پایدار پس از افزودن آب دارند

کاربردهای صنعتی

صنایع نانوایی و کیک: بهبود بافت، حفظ رطوبت، و افزایش حجم

دسرهای پودری و سس‌ها: نقش بهبود دهنده بافت، چربی و طعم

محصولات جایگزین لبنی: در ترکیب با پروتئین گیاهی یا کازئینات سدیم برای ایجاد پایه شیر گیاهی